厨房工程加工之“阳光厨房”篇
厨房工程是一个讲究的工序，就目前的发展，现在全国各大城市都流行“阳光厨房”，很多人都知道厨房工程是如何运作，但是阳光厨房又是怎么样呢？其实这是一个为了食品安全而衍生的透明工程，因为，我们的厨房工程不仅讲究环境，还会关心餐馆的原材料是否新鲜洁净，厨师的操作是否规范卫生，所以我市的一些餐饮企业开始试点“阳光厨房”，消费者坐在大厅就能通过摄像头，实时看到厨房加工食物的“全过程”。这是一个透明的，让你完全看到一个厨房运作，让你吃得放心，吃得安全！
以“阳光厨房”标准改造后的厨房，将在布局上更加合理，仓库、储物室、进出通道等进行全面优化。其中，餐具的进出通道分开，避免交叉感染。熟食与原材料的进出通道也分开，避免生熟交叉。同时，厨房各窗口改成透明玻璃材质。视频监控式“阳光厨房”现在已经普及到很多的学校，企业厨房工程，工厂厨房工程，酒店厨房工程。据小编了解，现在博罗县县计划让“阳光厨房”100%覆盖全县所有中小学、幼儿园，让全县中小学食堂量化分级管理达B级以上标准。
通过这样的一个制度，让“阳光厨房”不仅可以促进餐饮行业自律，而且可以让消费者看得清楚，吃得放心，这对餐馆营业是一种鞭策，同时也对餐厅提高服务水平提出更高要求。厨房工程的改革让我们对吃的环境有所要求，相信阳光厨以后将会普及到全国各地！